明斯特奶酪与高达奶酪

(资料图)

如果您是奶酪爱好者，荷兰和法国会提供数百种乳制品来吸引您的味蕾，在您将面临的众多选择中，明斯特奶酪和豪达奶酪是您的不二之选。豪达奶酪是由什么制成的？通常，munster 和 gouda 都是用未经高温消毒的牛奶制成的。这两种奶酪都提供了一种令人垂涎欲滴的奶油小吃，但两者之间的差异可能会让您偏爱其中一种。

豪达奶酪是如何制作的？

Gouda 主要由牛奶制成，但也可以由绵羊奶或山羊奶制成。它是用重达 25 磅的大轮子生产的，成熟后会分开出售或整块出售给奶酪批发商。豪达奶酪从哪里来？ Gouda 来自荷兰的南荷兰省。它是世界上最受欢迎的奶酪类型之一。

明斯特奶酪的起源

明斯特来自法国的阿尔萨斯、洛林和弗朗什孔泰地区。不应将法国明斯特奶酪与美国明斯特奶酪混淆，后者是一种经过加工的奶酪，可以很好地添加到烤奶酪三明治中。

品尝一下

Gouda 可以“年轻”或“陈旧”食用，具体取决于它的老化时间，通常从几周到几年不等。年轻的奶酪质地温和，呈奶油状，质地与另一种半硬奶酪科尔比奶酪相似，豪达奶酪的陈酿时间越长，它变得越硬，味道也越浓。较旧的奶酪会产生一种有点让人联想到罗马诺奶酪的咸味。豪达奶酪的外皮打蜡，年轻的奶酪呈黄色、橙色或红色，而老奶酪则呈黑色。

Munster 是一种由牛奶制成的软奶酪。质地会让您想起布里干酪，但制作奶酪的水洗外皮技术赋予它浓郁的味道。外皮是红色的。

豪达奶酪和芒斯特奶酪在制作时都可以加入香草、香料甚至葡萄酒来改变奶酪的味道。 Gouda 通常散发出微弱的气味，但 munster 的气味可能非常强烈。这种气味可能会吸引某些人，但会阻止其他人。

搭配奶酪

无论年轻人还是老年人，豪达酒都与啤酒相得益彰。如果您将豪达酒与葡萄酒搭配，年轻的豪达酒最适合搭配更甜或果味更浓的葡萄酒，例如雷司令，而陈年的豪达酒则适合搭配酒体饱满的葡萄酒，例如设拉子。

明斯特奶酪搭配啤酒也很美味，尤其是当奶酪用孜然调味时。将芒斯特酒与葡萄酒搭配时，您可以选择琼瑶浆等果味浓郁的葡萄酒或美乐等浓郁的红葡萄酒。

吃奶酪

高达干酪是一种用途广泛的奶酪，从小吃到甜点都有。奶酪与苹果片和梨片完美搭配，与甜点和坚果完美搭配，或者可用于汤、酱汁或其他需要奶酪的食谱。

如果您正在寻找快餐，将明斯特面包涂在法式长棍面包或黑麦面包上会很美味。这种奶酪还可以为烤土豆或土豆泥带来浓郁的奶油味。